Torta Gelada de Limão (Mousse Ice Lemon)...

INGREDIENTES: 

* Massa - 1ª etapa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- 2 gemas
- 1 xícara de manteiga
- 1 pitada de sal

* Ganache de limão - 2ª etapa:
- 200g de chocolate branco picado ou ralado
- 1/2 lata de creme de leite sem o soro
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão coado
- Raspas de limão a gosto

* Mousse ice lemon - 3ª etapa:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
- 2 claras de ovos médios batidas em neve
- Raspas de limão a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
- 4 colheres (sopa) de água fria

* Decoração: 4ª etapa
- 300g de chantilly batido
- Rodelas finas de 3 limões (com a casca)

MODO DE PREPARO:

Massa - 1ª etapa: Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma assadeira forrando o fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180ºC até dourar. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios. Ganache de limão - 2ª etapa: Numa tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão e as raspas. Mexa bem e empregue na montagem. Se for fazer no microondas deixe 1 minuto, mexa e deixe mais 1 minuto. Mousse ice lemon - 3ª etapa : Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, misture o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Montagem da torta: Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria e leve a geladeira, enquanto prepara a mousse. Ao finalizar o preparo da mousse, espalhe-a sobre o ganache. Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas. Bata o Chantilly, decore e sirva bem gelada.

Nota: Eu tinha pouco chantilly p/ o tamanho da assadeira. Por isso ficou feinho. Se vc tiver bico de confeiteiro p/ decorar, fica bem mais apresentável! Rsrs... Mas posso garantir que o resultado foi divinooooo!!!

 E enquanto a mamãe se aventurava na cozinha, meu ajudante ficava assim... Só no apoio moral!! Rsrs...

AMOOOOOOOOOO!!

Beijinhos,

Bi